全蛋液又稱冷凍蛋制品，是蛋制品中的一大類，它是以鮮蛋為原料，去殼后取全蛋液、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)一系列加工工藝，最后冷凍而成的蛋制品。由于蛋液的種類不同而分為冰全蛋、冰蛋黃、冰蛋白。 

• 中文名

• 冰蛋制品

• 別    稱

• 冷凍蛋制品

• 主要原料

• 鮮雞蛋

• 主要營養(yǎng)成分

• 蛋白質(zhì)，脂肪

• 儲藏方法

• 冷藏

• 分    類

• 冰全蛋、冰蛋黃、冰蛋白